wtorek, 31 lipca 2012

ROLADKI DROBIOWE ZE SZPINAKIEM I MOZARELLĄ


Dziś przedstawię Wam przepis na filety z kurczaka i spróbuję udowodnić, że mięso to choć popularne, może być ciekawie przyrządzone. Danie to przygotowałam w ostatnią niedzielę na wizytę moich rodziców. Bardzo lubię takie rodzinne spotkania przy stole i staram się wtedy ugotować coś innego niż zazwyczaj, aby zaskoczyć moich gości. Inspirowałam się przepisem z blogu "Dwie Chochelki".

SKŁADNIKI:


·         4 filety z kurczaka,
·         pęczek świeżych liści szpinaku,
·         1 mała cebula,
·         2 ząbki czosnku,
·         ok. 50 g sera mozarella,
·         sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie,
·         olej,
·         koperek lub pietruszka do posypania.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.   Szpinak umyć, oderwać ogonki i dobrze osuszyć. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę z czosnkiem podsmażyć i dodać szpinak. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć dopóki szpinak nie odparuje i nie zmięknie. Odstawić do ostygnięcia.
2.   Filety z kurczaka rozbić, można przekroić na mniejsze roladki lub pozostawić większe. Posypać solą i pieprzem.
3.   Ser mozarella cienko pokroić. Nakładać na każdy filet po plasterku sera i szpinak, zawijać roladki i przyczepiać wykałaczkami.
4.   Roladki obsmażyć na dużym ogniu na patelni z olejem. Wodę zagotować w płaskim garnku, wrzucić zielę angielskie i liść laurowy. Przekładać roladki do garnka i gotować na małym ogniu ok. pół godziny.
5.   Posypać świeżym koperkiem lub pietruszką, podawać z młodymi ziemniakami i surówką.

poniedziałek, 30 lipca 2012

CIASTO SHREK

Jeśli Waszą sympatię wzbudza uroczy, zielony stwór o imieniu Shrek, z pewnością posmakuje Wam to ciasto i przypomni zabawne teksty z filmu:) Pomysł na ten wypiek podsunęła mi koleżanka, a korzystałam z niezawodnego przepisu na biszkopt według mojej teściowej (w pieczeniu nie ma sobie równych!). Pozostała część przepisu pochodzi ze strony "Przyślij przepis".



SKŁADNIKI:
BISZKOPT:
·         6 jajek,
·         szklanka cukru,
·         kopiasta szklanka mąki,
·         6 łyżek wody,
·         1 łyżeczka proszku do pieczenia.

MASA BUDYNIOWA:
·         3 budynie śmietankowe (bez cukru),
·         duża butelka Kubusia lub Pysia (zielonego).

PIANKA ŚMIETANKOWA:
·         500 ml śmietany kremówki,
·         1 galaretka agrestowa.

DODATKOWO:
·         duża paczka pierniczków, np. alpejskie z nadzieniem śliwkowym,
·         2 galaretki zielone, np., agrestowe.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.    Biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodawać powoli cukier, a następnie po żółtku. Wlewać po łyżce wody. Zmniejszyć obroty miksera i dodać przesianą przez sitko mąkę i zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylać na większą formę. Piec około 30 min.

2.    Masa budyniowa: Budynie rozpuścić w 1,5 szklance soku, a resztę soku zagotować. Ugotować gęsty budyń i gorąco rozsmarować na ostudzony biszkopt. Na przestudzonej masie układać pierniczki.

3.    Pianka śmietankowa: Jedną galaretkę rozpuścić w ¾ szklankigorącej wody i pozostawić do lekkiego stężenia. Ubić kremówkę i powoli wlewać tężejącą galaretkę, wymieszać i wylać na ciasto.

4.    Dwie pozostałe galaretki rozpuścić w 800 ml gorącej wody i kiedy zaczną tężeć wylać na wierzch.

5.    Przełożenie: biszkopt, masa zielona, pierniczki, pianka śmietankowa, galaretka.

piątek, 27 lipca 2012

NALEŚNIKI PROSTO Z AFRYKI

Naleśniki to moje danie popisowe, dlatego mąż nazywa mnie "mistrzynią patelni";). Lubię ekperymentować z różnymi wariantami naleśników i wkrótce rózne ich odmiany zaczną się tu pojawiać. Moje ulubione to te na słodko, mąż woli na ostro, zaprezentuję Wam jedne i drugie, jak kto woli. Na dobry początek naleśnikowej serii "naleśniki prosto z Afryki" albo "czarne naleśniki". Smacznego!




SKŁADNIKI:
CIASTO:
·         1 jajko,
·         2 łyżki kakao,
·         3 szklanki mąki,
·         3 szklanki mleka,
·         szczypta proszku do pieczenia,
·         szczypta cukru i soli.
FARSZ:
·         25 dag twarożku,
·         serek homogenizowany waniliowy,
·         2 łyżki cukru pudru,
·         2 banany,

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.    Zmiksować składniki ciasta i usmażyć naleśniki na oleju,
2.    Zetrzeć banany na tarce o grubych oczkach (zostawić kawałek do dekoracji), dodać sery i cukier puder. Zagnieść i wymieszać składniki.
3.    Nałożyć farsz na naleśniki, zwinąć i ułożyć na talerzu. Można polać polewą czekoladową, udekorować miętą i plasterkami bananów.

czwartek, 26 lipca 2012

MUSZLE Z MIĘSEM W SOSIE POMIDOROWYM

 

W moim domu bardzo popularny jest makaron, dlatego często pojawia się na stole i pewnie jeszcze nie raz na blogu. Lubimy makarony pod różną postacią: spagetti, lasagne, canelloni, czy właśnie conhiglioni. Nie pamiętam już źródła, z którego zaczerpnęłam ten przepis, gdyż danie to gotowałam jakiś czas temu, ale do dziś pamiętam smak, któremu nie można się oprzeć!:)




SKŁADNIKI: (na 4 porcje):
·         40 dużych muszli makaronowych conhiglioni (np. Lubella),
nadzienie:
·         50 dag mięsa mielonego wołowo – wieprzowego,
·         25 dag pieczarek,
·         2 cebule,
      ·         2 łyżki oleju,
·         sól i pieprz,
·         majeranek,
·         papryka słodka,
·         chili,
sos pomidorowy:
·         2 puszki pomidorów krojonych lub kilka świeżych,
·         2 łyżki oliwy,
·         2 ząbki czosnku,
·         1 łyżeczka oregano,
·         1 łyżeczka bazylii,
·         1 łyżeczka soli,
·         1/2 łyżeczki cukru,
·         odrobina pieprzu,
·         20 dag sera żółtego.

 
SPOSÓB WYKONANIA:
1.   Muszle makaronowe ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu
2.   Sos: wszystkie składniki umieścić w rondelku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i mieszając, gotować przez 10 minut. Gotowy sos wlać do żaroodpornej formy. 
3.   Farsz: cebule i pieczarki drobno pokroić. Podsmażyć na patelni. Dodać mięso. Doprawić majerankiem, papryką słodką, solą, pieprzem i odrobiną chili. Dusić około 20 min. 
4.   Muszle makaronowe zaparzyć we wrzątku, delikatnie rozdzielić. Nadziewać przygotowanym farszem i układać w naczyniu żaroodpornym z sosem. Całość posypać tartym serem. 
5.   Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i zapiekać przez około 30 minut.





środa, 25 lipca 2012

BIGOS Z CUKINII

Czy macie tak czasem, że wracacie z pracy do domu i nie macie pomysłu, co ugotować na obiad? W taki właśnie dzień koleżanka podrzuciła mi pomysł na kolejny hit w naszym domu – bigos z cukinii! Bigos z kapusty, owszem, jadłam często, ale z cukinii? Zaryzykowałam i upichciłam tę potrawę i było warto, bo dziś gotuję ją już po raz kolejny i znów tak szybko znika… Dziękuję Kasiu za przepis!


SKŁADNIKI:
  •          3 cukinie średniej wielkości (nie za duże, aby nie miały zbyt wielu pestek),
  •          5 pomidorów,
  •          papryka czerwona i żółta,
  •          2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  •          cebula,
  •          ½ kg kiełbasy (można również dodać trochę boczku),
  •          sól i pieprz,
  •          papryka słodka, czosnek, zioła prowansalskie,
  •          olej lub oliwa z oliwek.

SPOSÓB WYKONANIA:


1.    Cukinie obrać ze skórki, wydrążyć pestki, pokroić w kostkę i wrzucić do dużego garnka z  odrobiną oleju.
2.    Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na kawałki i dorzucić do cukinii, zamieszać. Nie trzeba dolewać wody, po chwili gotowania cukinie i pomidory puszczą sok.
3.    Papryki drobno pokroić i dodać do warzyw.
4.    Dołożyć koncentrat, sól, pieprz i przyprawy i dusić przez chwilę.
5.    W tym czasie pokroić kiełbasę i cebulę i podsmażyć na odrobinie oleju na patelni.
6.    Wszystko wrzucić do  garnka i pogotować jeszcze ok. pół godz., aż wszystkie składniki razem zmiękną (łącznie bigos gotuję ok. 1 godz.). W razie potrzeby doprawić do smaku.

wtorek, 24 lipca 2012

SZARLOTKA Z BUDYNIEM

    Przepis na ciasto znalazłam na blogu "Przy  kuchennym stole", tylko troszkę go zmieniłam. Bardzo podobną szarlotkę piekła kiedyś moja babcia Stefcia, zwana przeze mnie „Kozłówkową”. Tyle że nie dodawała budyniu. Gdy kosztuję szarlotkę, przypominają mi się wszystkie miłe chwile spędzone u babci.


SKŁADNIKI:

CIASTO:       
                                                                                     
·         1 całe jajko i 1 żółtko,    
·         60 dag mąki pszennej,  
·         1 kostka margaryny,                    
·         kubek (180g) kwaśnej śmietany,       
·         20 dag cukru pudru,      
·         2 łyżeczki proszku do pieczenia,   
                     
NADZIENIE:

·         1,5 kg jabłek,
·         garść bułki tartej, 
·         6 łyżeczek cukru kryształu,
·         2 budynie waniliowe lub   czekoladowe, 
·         1/2 łyżeczki cynamonu,
·         mleko.

PRZEPIS:

1.    Składniki ciasta wyrobić na stolnicy na gładkie ciasto.
2.   Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć sok, wymieszać z bułką tarta, cukrem i cynamonem.
3.   Ciasto podzielić na dwie równe części, rozwałkować najpierw pierwszą część i wylepić nią dno natłuszczonej prostokątnej formy. Na ciasto wyłożyć przygotowane jabłka.
4.    Zalać budyniem.
5.    Rozwałkować drugą część ciasta i położyć na budyniu.
6.    Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 1 godziny w temp. 180°C.
7.    Gdy ostygnie, posypać cukrem pudrem.