poniedziałek, 17 września 2012

NIEDZIELNY ROSÓŁ Z MAKARONEM


Czy u Was w dzieciństwie też się jadło w niedzielę gorący rosół z makaronem? Jakoś nie wyobrażam sobie teraz, żeby móc jeść tę zupę np.  w piątek, czy w inny dzień tygodnia. Nie podejrzewam Was, że nie potraficie ugotować rosołu, jednak chciałam przedstawić Wam wersję, która jest połączeniem mojego rosołu z dzieciństwa z rosołem, jaki jedzono u mojego męża. Podsumowując, trochę tradycji, trochę wspomnień i talerz rozgrzewającej, pysznej zupy dobrej na jesienne zaziębienie i poprawę nastroju gotowy!



SKŁADNIKI:

·         ok. 500 g udźca z indyka z kością,
·         ok. 250 g mięsa wołowego,
·         marchewka,
·         pietruszka (korzeń + nać),
·         mały seler (+ nać),
·         cebula,
·         ew. kostka rosołowa,
·         sól, pieprz,
·         2-3 listki laurowe,
·         3 ziarenka ziela angielskiego,
·         ½ łyżeczki lubczyku,
·         makaron nitki.


SPOSÓB WYKONANIA:

1.    Mięso dokładnie wymyć, włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć łyżką powstałą szumowinę. Doprawić solą, pieprzem, zielem angielskimi i listkami laurowymi i ewentualnie kostkę rosołową.

2.    Marchew, pietruszkę i selera obrać, przekroić najwyżej na pół. Cebulę w całości podsmażyć na palniku (nabitą na widelec). Jarzyny wrzucić do garnka (wraz z kilkoma łodygami selera naciowego i gotować przez ok. 1,5 godz. na lekkim gazie. Nie dopuścić do zbyt mocnego gotowania, bo rosół zbieleje.

3.    Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.

4.    Gotowy rosół doprawić lubczykiem i w razie potrzeby solą i pieprzem.

5.    Z rosołu wyciągnąć nać selera i cebulę (wyrzucić).

6.    Marchewkę pokroić w talarki, a natkę pietruszki drobno posiekać. Gorącym rosołem zalać makaron, dodać marchewkę, natkę i kawałki mięsa z indyka.



4 komentarze:

  1. klasyka :) i tak jak piszesz - wyłącznie w niedzielę bądź jak kogoś chorubsko dopadnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Rosół idealny, to nie lada wyzwanie. Dziękuję za wskazówki, może w końcu dorównam teściowej :P pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Vanilia81 trzymam kciuki, żeby się udało:)

    OdpowiedzUsuń