środa, 17 kwietnia 2013

SŁONECZNE CIASTECZKA

Słońce potrafi wzbudzić we mnie duże pokłady energii i optymizmu. Wystarczy krótki spacer z córeczką, dzięki któremu odkrywam i poznaję na nowo świat - oczami dziecka. Śpiew ptaków, harce sroczek na drzewie, karmienie gołębi, pierwsze stokrotki, pąki na drzewach... kiedyś przechodziłam koło tego wszystkiego w pośpiechu, pewnie nawet nie zauważając tych codziennych cudów. Dziś idę wolniej, zatrzymuję się i zachwycam... staram się nie myśleć o tym, że obiad jeszcze nie ugotowany, pranie nie nastawione, a na suszarce piętrzy się sterta ubrań do prasowania. Nie, jestem tylko tu i teraz. Namawiam na taki wiosenny spacer bez pośpiechu, na zachętę proponuję zabrać ze sobą ciasteczka owsiane ze słonecznikiem. Pyszniutkie - miękkie w środku, kruche na zewnątrz. Wzorowałam się na przepisie z tej strony, ale jak zwykle pokusiło mnie, żeby trochę urozmaicić:)



SKŁADNIKI:


·         pół kosktki masła (100g),
·         1 ½  szklanki płatków owsianych,
·         5 łyżek ziaren słonecznika,
·         5 łyżek cukru,
·         2 jajka,
·         łyżeczka proszku do pieczenia,
·         1 cukier waniliowy,
·         szczypta soli,
·         ½ szklanki mąki.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Płatki ze słonecznikiem zrumienić na maśle na patelni - powinny być złote. Należy uważać by nie przypalić!
2. Dodać cukier i podgrzewać mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Przełożyć do miski, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól i dokładnie wymieszać.
4. Ciasteczka nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem. Piec ok 10 minut w 180 stopniach.

poniedziałek, 15 kwietnia 2013

WIOSENNA ZUPA

Nareszcie wiosna!!!:) Za nami już pierwsza wiosenna wycieczka do lasu - słońce, cieplejsze powietrze i tylko zieleni jeszcze brak, ale można to nadrobić gotując zdrową i pożywną zupę szpinakowo - brokułową, po której można poczuć się lekko nasyconym, tak aby mieć siłę na wiosenne wyprawy i zgubić zimowe kilogramy... Inspirowałam się przepisem z tej strony, ale go trochę zmodyfikowałam.




SKŁADNIKI:

·         1 ½ litra wywaru z warzyw lub rosołu,
·         3 średniej wielkości ziemniaki,
·         250-300 g mrożonego szpinaku,
·         3-4 różyczki brokuła,
·         2 ząbki czosnku,
·         ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
·         sól, pieprz,
·         szczypta ostrej papryki,
·         2 łyżki oliwy z oliwek,
·         1 łyżka soku z cytryny,
·         śmietana 12%,
·         2-3 kromki czerstwego chleba na grzanki + 3 łyżki oliwy z oliwek.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.    Ugotować wywar z warzyw lub wykorzystać gotowy.
2.    Ugotować obrane ziemniaki i brokuła.
3.    Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dorzucić drobno pokrojone 2 ząbki czosnku i podsmażyć na małym ogniu (żeby się nie przypalił!), dodać szpinak i smażyć ok. 3-5 minut do momentu aż zmięknie, doprawić kilkoma kroplami soku z cytryny, solą i pieprzem.
4.    Do gotującego się bulionu dołożyć podsmażony szpinak, ugotowane ziemniaki pokrojone na mniejsze kawałki, brokuła, całość zblendować na zupę krem.
5.    Doprawić zupę szczyptą ostrej papryki, gałką muszkatołową, sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku i gotować na małym ogniu ok. 10 minut
6.    Przygotować grzanki: rozgrzać patelnię, dodać oliwę z oliwek i wcześniej pokrojony w kostkę chleb (bez skórki), podsmażyć na średnim ogniu aż stanie się rumiany
7.    Zupę podawać gorącą z dodatkiem łyżeczki dobrze schłodzonej śmietany i grzanek.